تقييم كفاءة الفطريات المعزولة من جذور نبات النعناع (Mentha) في إنتاج إنزيم الليباز باستخدام مصادر كربونية زيتية مختلفة
DOI:
https://doi.org/10.65420/sjphrt.v2i1.62الكلمات المفتاحية:
إنزيم الليباز، الفطريات، أوساط كربونية، زيت الزيتون، الفعالية الإنزيميةالملخص
أجريت هذه الدراسة لتقييم قدرة عدة أنواع فطرية معزولة من جذور نبات النعناع (Mentha) على إنتاج إنزيم الليباز الخارجي باستخدام زيوت نباتية مختلفة كمصادر كربونية. شملت الأجناس الفطرية التي تم تشخيصها من خلال الفحص المظهري والمجهري كل من Penicillium sp.، Aspergillus spp.، Fusarium oxysporum، Aspergillus niger، Aspergillus flavus، و Alternaria alternata. نفذت التجارب على أوساط صلبة مدعمة بزيت جوز الهند، زيت الزيتون، وزيت الذرة للكشف عن الفعالية الإنزيمية من خلال تكون هالة شفافة حول المستعمرات. أشارت النتائج إلى وجود اختلافات جوهرية في كفاءة العزلات اعتماداً على مصدر الكربون وفترة التحضين. أظهر فطر Aspergillus spp. أعلى كفاءة إنزيمية بلغت 70% في زيت الزيتون في اليوم الرابع من التحضين. تلاه فطر Penicillium sp. الذي سجل كفاءة بلغت 66% في اليوم السابع عند تنميته في زيت جوز الهند. كما أظهر فطر Aspergillus niger ذروة نشاطه بنسبة 39% في زيت الزيتون بحلول اليوم السابع، بينما أنتج فطر Aspergillus flavus فعالية بنسبة 21% في زيت جوز الهند في اليوم الثالث. سجل فطر Fusarium oxysporum فعالية أقل بلغت 14% في زيت الزيتون في اليوم السابع، في حين فشل فطر Alternaria alternata في إظهار أي إنتاج لإنزيم الليباز أو تكوين هالة تحلل في جميع الزيوت المختبرة. تشير النتائج إلى أن الزيوت النباتية، وخاصة زيتي الزيتون وجوز الهند، تعمل كركائز فعالة لتحفيز إنتاج الليباز الفطري، مما يوفر بديلاً بيولوجياً للتطبيقات الإنزيمية الصناعية.
